Biochimie alimentaire

Résumé de section

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  Généralités

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  Subject Taught

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  Course Objectives

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  Course contents

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  Introduction

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  Course chapters

  • Sélectionner l’activité Chapter 01: Wter in food PPT

    

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  • Sélectionner l’activité Chapter 02: Protiens in food

    

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  • Sélectionner l’activité Chapter 03: Lipids or Fats

    

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  • Sélectionner l’activité Chapter 04 : Carbohydrates in Food

    

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  • Sélectionner l’activité Chapter 05: Food systems

    

    Chapter 05: Food systems Fichier
• Sélectionner la section Tutorials work

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  Tutorials work

  • Sélectionner l’activité Water in food & water activity

    

    Water in food & water activity Fichier
  • Sélectionner l’activité Adsorption isotherm

    

    Adsorption isotherm Fichier
  • Sélectionner l’activité Proteins in food

    

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  • Sélectionner l’activité TD04 Lipids and Carbohydrates

    

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• Sélectionner la section Practical work

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  Practical work

  • Sélectionner l’activité PWN° 01: DETERMINATION OF WATER CONTENT BY OVEN DRYING METHOD

    

    PWN° 01: DETERMINATION OF WATER CONTENT BY OVEN DRYING METHOD Fichier
  • Sélectionner l’activité PWN°02 : EFFECT OF WATER ACTIVITY ON NON-ENZYMATIC BROWNING IN DIFFERENT FOOD MATRICES

    

    PWN°02 : EFFECT OF WATER ACTIVITY ON NON-ENZYMATIC BROWNING IN DIFFERENT FOOD MATRICES Fichier
  • Sélectionner l’activité PWN°03 : Protein quantification using the Biuret Method

    

    PWN°03 : Protein quantification using the Biuret Method Fichier