Le contenu de la matière est organisé en cinq chapitres, chacun abordé à travers des séquences pédagogiques conçues pour faciliter l'assimilation des concepts. Cette compréhension est renforcée par des activités d'apprentissage. Voici le plan du cours :

Chapitre I: Mise en évidence des substances bioactives.

Chapitre II: Caractérisation préliminaire des substances bioactives.

Chapitre III: Techniques d'extraction des substances bioactives.

Chapitre IV: Technique de purification des substances bioactives.

Chapitre V: Technique de caractérisation moléculaires des substances bioactives.