Food Microbiology Course
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This course is the synthesis product of years of teaching General Microbiology, Food Microbiology, Microbial Biochemistry, and Microbial Genetics. It is intended to support and develop the knowledge of Bachelor's and Master's students in Biological Sciences, particularly those specializing in Microbiology.
Furthermore, this document may assist students in Food Science and Veterinary Science to familiarize themselves with the subject of Food Microbiology. As with all works, it may be subject to errors and omissions. Consequently, it is always encouraging and motivating to receive advice and recommendations from colleagues, teachers, and researchers active in the field.
Abdelhafid BOUBENDIR
Professor of Microbiology
University of Abdelhafid Boussouf, Mila, Algeria
27 January 2026
https://www.researchgate.net/profile/Abdelhafid_BoubendirVersion Français Cours Microbiologie Alimenataire
https://www.researchgate.net/publication/367464822_Microbiologie_Alimentaire
Ce cours est le produit de synthèse d’années d’enseignement de Microbiologie Générale, Microbiologie Alimentaire, Biochimie Microbienne et Génétique Microbienne. Il est destiné à supporter et développer les connaissances des étudiants de Licence et Master en Sciences Biologiques, en particulier ceux de la Spécialité Microbiologie et Biochimie. D’autre part, ce document pourrait aider les étudiants des sciences alimentaires et vétérinaires à se familiariser au sujet de la microbiologie alimentaire. Comme tous travaux, il peut être sujet à des erreurs et manques. De ce fait, il est toujours encouragent et motivant de recevoir des conseils et recommandations de la part des collègues enseignants et chercheurs activant sur terrain. Abdelhafid BOUBENDIR Professeur Microbiologiste Université Abdelhafid Boussouf, Mila, Algérie Le 27-01-2023