Section outline


    • Bailly, J. D., Brugere, H., & Chadron, H. (2012). Microorganismes et parasites des viandes: les connaıtre pour les maıtriser de l’eleveur au consommateur. Editions CIV.
    • Boeckel, T. P. V., Hounhouigan, J. D., & Nout, R. (2003). Les aliments: transformation, conservation et qualité. Technical Centre for Agricultural and Rural Cooperation edition.
    • Jeantet, R., Croguennec, T., Schuck, P., & Brule, G. (2007). Sciences des Aliments 2-Technologie des Produits Alimentaires. Editions Lavoisier.
    • Leyral, G., Vierling, E., Figarella, J., & Zonsain, F. (2001). Microbiologie et toxicologie des aliments: hygiène et sécurité alimentaires. Doin.
    • Prache, S., Sante-Lhoutellier, V., & Donnars, C. (2021). Qualité des aliments d'origine animale (p. 170). éditions Quae.
    • Villena, I. (2023). Parasites et aliments, surveillance et moyens de maîtrise en France. Revue Francophone des Laboratoires, 2023(550), 53-65.