1.     Généralités (introduction)

2.     Structure et propriétés des enzymes

3.     Cinétique réactionnelle et équilibre chimique

4.     Interactions protéines-ligands 

5.     Réactions enzymatiques à un substrat et inhibiteurs

6.     Cinétiques à deux substrats

7.     Mécanisme de la catalyse enzymatique

8.     Isolement et purification des enzymes

9.     Fonctionnement et régulation de l’activité enzymatique allostériques

10.  Régulation de l'activité enzymatique