Biochimie alimentaire

مخطط الموضوع

• عام

  طي الكل توسيع الكل
  • 

    Chat & Forum منتدى

• About the Lecturer
  • 

    Author's presentation ملف

• Subject Taught
  • 

    Subject Taught درس

• Course Objectives
  • 

    Course Objectives ملف

• Recommended Prerequisites
  • 

    Recommended Prerequisites درس

• Course contents
  • 

    Course contents ملف

• Introduction
  • 

    Introduction ملف

• Course chapters
  • 

    Chapter 01: Wter in food PPT ملف
  • 

    Chapter 02: Protiens in food ملف
  • 

    Chapter 03: Lipids or Fats ملف
  • 

    Chapter 04 : Carbohydrates in Food ملف
  • 

    Chapter 05: Food systems ملف

• Tutorials work
  • 

    Water in food & water activity ملف
  • 

    Adsorption isotherm ملف
  • 

    Proteins in food ملف
  • 

    TD04 Lipids and Carbohydrates ملف

• Practical work
  • 

    PWN° 01: DETERMINATION OF WATER CONTENT BY OVEN DRYING METHOD ملف
  • 

    PWN°02 : EFFECT OF WATER ACTIVITY ON NON-ENZYMATIC BROWNING IN DIFFERENT FOOD MATRICES ملف
  • 

    PWN°03 : Protein quantification using the Biuret Method ملف