Le génie enzymatique est l'étude et la modification des enzymes pour améliorer leurs propriétés et leurs applications industrielles. Grâce à des techniques comme la biotechnologie et l'ingénierie moléculaire, les scientifiques peuvent optimiser la spécificité, la stabilité et la performance des enzymes. Ces enzymes modifiées jouent un rôle crucial dans divers secteurs, tels que la production alimentaire, la médecine et la bioénergie.
- Enseignant: Ines REFES